Bıldırcın yumurtası vitamin ve mineraller açısından zengin olup her ne kadar tavuk yumurtasından 4-5 kat küçük olsa da,
besleyicilik yönü tavuk yumurtasının 3-4 katıdır.
Örneğin B 1 vitamini tavuk yumurtasında % 50 iken bıldırcın yumurtasında %140 oranındadır.
Ayrıca 5 kat daha fazla demir(fe) ve potasyum (K) içermektedir.
İhtiva ettiği ovomukoid proteini sayesinde alerjik astım olmak üzere bir çok reaksiyona karşı etkindir.
Yine içerdiği lizozim enzimi ile yumurtada bakteri üremesini engeller ayrıca bıldırcınların canlı vücut ısısının yüksek olması, salmonella üremesini negatif yönde baskılar.
Yüksek protein oranı (%13) ve diğer özellikleri ile birçok hastalığın önlenmesinde ve tedaviye yardımcı özellikler taşıması dolayısı ile önem arz etmektedir.
Mesela demir kansızlığın giderilmesinde etkin olurken, potasyum eksikliğinde kas gücü yetersizliği, kas krampları ve kabızlık gibi sorunlar ortaya çıkar, bu durum içerdiği yüksek potasyum ile önlenir.
BILDIRCIN YUMURTASI
*Doğal olarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Mide ülserine karşı da doğal bir savaşçıdır.
*Kolinin yüksek olması çocuklarda hafızayı geliştirir, sinir sistemini dengeler. IQ düzeyi yükselir, sınav başarısı artar.
*Toksin ve ağır metalleri vücuttan atar, hemoglobin düzeyini arttırır ve kansızlığı önler.
*Çin alternatif tıbında verem, astım ve diyabet tedavisinde kullanılmaktadır.
*Böbrek, karaciğer ve safra taşlarının oluşumundan korur ve atılmasına yardım eder.
*B 1 vitamin eksikliğinde beriberi hastalığı oluşur ki (bu hastalık sindirim, kalp-dolaşım ve sinir sistemini etkiler) kilo kaybı, halsizlik, sinirliliğe sebep olur. Bıldırcın yumurtasının içerdiği yüksek B1 vitamini (tiamin) bu eksikliği yeterince karşılar.
*HDL iyi kolsterol düzeyi yüksek, LDL ise düşük olup çok iyi bir dietetik protein kaynağıdır.
*Çocuklarda öksürük ve astımda başarılı bir etkinliği vardır.
*Çocuğunuzun kemik, diş ve tırnaklarının daha sağlıklı büyümesine yardımcı olur.
*Çocuklarda potasyum seviyesinin düşük olması ileri yaşlarda artrit, kalp hastalıkları ve kanser gibi önemli hastalıkların oluşumunu kolaylaştırdığı bilinmektedir.
*Tavuk yumurtasına allerjisi olan çocuklarda B 1 vitamin eksikliği oluşabilir işte bu durum bıldırcın yumurtasındaki yüksek oranlı B 1 vitamini ile karşılanır ve önlenebilir.
*Prostat bezini güçlendirir, organların yaşlanmasını geciktirir.
* Yeni çalışmalar, kolinesterazdan zengin bıldırcın yumurta sarısının, Alzheimer hastalığının belirtilerini hafifletebileceğini ve oluşum riskini azaltabileceğini göstermektedir.
* Saçları güçlendirir ve parlak olmasını sağlar.
* Cilt rengini güzelleştirir.
* Yumurtalar yüz maskeleri ve saç bakımı için kullanılır.
* Bıldırcın eti ve yumurtaları hamile ve emziren anneler için besleyici bir diyettir.
Bıldırcın yumurtası çocuklarda 9 aylıktan itibaren katı gıda yedirilme döneminde sadece sarısı verilerek başlanır.
1 yaşında günde 1 tane sarısı ve beyazı birlikte verilmeye başlanır, 3 yaşından itibaren sindirim kapasitesine göre günde 2-3 adet, 7 yaşından itibaren ise 3-5 bıldırcın yumurtası tüketebilir.
Büyüme ve gelişmelerinde mucizevi bir etki gösterir.
Allerji ile ilgili olarak tavuk yumurtasına göre çok düşük oranda risk taşıdığından doktorunuza bu konuda danıştığınızda çok rahatlıkla kullanılır, dolayısı ile allerjik reaksiyonlara karşı daha güvenlidir.
Çocukların allerjik bir rahatsızlığı varsa tedaviye takviye olarak verilebilir, oldukça faydalıdır.
Bıldırcın yumurtalarının tavuk yumurtalarına kıyasla daha az alergen olduğu bir gerçek olmasına rağmen, bıldırcın yumurtalarını (hatta 1 yaşına geldiyse bile) tanıtmadan önce herhangi bir potansiyel yan etki için çocuk doktorunuza danışmanız önerilir.
Bıldırcın yumurtaları piyasadan temin edilebilir ve bebeğiniz bunları düzgün bir şekilde sindirmeye başladıktan sonra, bunları düzenli olarak sunmaya başlayabilirsiniz.
Bıldırcın yumurtası çiğ olarak, meyve suyu ile karıştırılarak, ve 3-4 dakika kaynamış suda bekletildikten sonra, buzlu suya atılıp soyularak tüketilebildiği gibi, sabah kahvaltılarında tereyağı veya zeytin yağında hafif kavrulup üzerine kaşar eritilerek de harika bir lezzetle tüketilebilir.
BILDIRCIN ETİ
Bıldırcın eti, son derece lezzetli, düşük deri yağına ve düşük kolesterol değerine sahip, tatlı ve narin bir beyaz KANATLI etidir. Bıldırcın eti, mikro besin elementleri ve B kompleksi, folat ve E vitamini ve K vitaminleri gibi vitaminlerce zengindir. Dolayısıyla, yüksek kolesterol düzeyleri olanlara ve KOLESTROLÜNÜ düşük seviyede tutmak isteyenlere önerilir.
Bıldırcın eti -18 derecede şoklu olarak marketlerde bulunmaktadır.
İsteğe bağlı kemikli ve kemikleri sıyrılarak ızgara ve yemek tariflerinde belirtildiği üzere tüketilebilir.
